É convertido em vitamina A no organismo. Possui ação antioxidante, melhora a pele,
cabelos e aumenta a imunidade. Os antioxidantes são capazes de estabilizar ou
desativar os radicais livres antes que ataquem os alvos biológicos nas células. O
consumo de β-caroteno tem sido associado a melhorias no sistema imunitário e a um
risco reduzido de desenvolver doenças crônicas degenerativas, doenças
cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
